高級なワインは飲み手を選ぶ ～ウンエンドリッヒ2002

Riesling Unendlich Smaragd 2002 F.X.Pichler


埼玉の松澤屋で購入

　オーストリア、ピヒラー醸造所の、ドイツなどでは代表的なブドウ品種「リースリング」を使った白ワイン。日本語表記は「ウンエンドリッヒ」。「無限」の意味を持つ。Smaragdは「スマラクト」。ヴァッハウ格付で最高ランク。
　裏のラベルにはTrockenとある。Trockenとは辛口のこと。「辛い」というか「硬い」、もっと言えば「苦い」感じになる。

　おそらくオーストリアで最も高級なワインの一つ。

　輸入元のウェブサイト「株式会社エイ・ダヴリュー・エイ」を見てみると、Unendlichは1998年から作り始めたよう。ということは４年目のヴィンテージということになる。

　オーストリアはドイツと近いこともあって、ワインもよく似た傾向のものを作っているようである。ただこれは、高級酒ではあるがしっかり発酵させて、アルコール度数高く、味わいは辛めに作っている。

　2013年３月。11年熟成のこれが、ちょうど良い頃と思い、早速他家のホームパーティーで試してみる。最近はコレクションを消費する方向に切り替えたので、こうして高級ワインが開けられることになる。

硬いんだこれが


　前にアルザスの貴腐ワインを飲んだときは、開けてすぐに最高、そして空気に触れるほどに素晴らしい香りと味わいであった。

　抜栓し、グラスに注ぐ。色味はこの手のワインにありがちな、深い金色をしていた。
　まず試飲して「むっ」。十分スワリングしたはずだが、まずは苦みしか感じられない。温度は10度前後。とにかく「硬い」のだ。ほんのりとしたリースリング香を感じられなくもないが、Trockenにありがちな苦みが先行し、そして果実味はまったく、ない。リースリング特有のオイル臭はわずかに感じられる。ドライな味わいで、「「果てることのない」余韻を持ったワイン」にはほど遠い。

　こりゃいかんと思い、「しばらく置いておきましょう」と飲まずにおく。宴もたけなわの頃、１時間ほどしてもまだ硬い。

　２時間ばかりして、ようやく香りが出はじめた。３時間ほどすると全開になったが、もうすでにみんな（私も）他の酒を飲んで、結構できあがっている状態。うまい、うまいはわかるのだが、細かな味がよく感じられない、という残念な状況になってしまった。長い余韻は、輸入元のうたい文句通りではあったが。

　やはりこの手のワインは、じっくり花開くまで待てる状況でか、カラフェなどを持って行く必要があると感じた次第。

　高級なワインは、扱いも難しい。ワインに見合った「飲み方」を知っている、そんな飲む側の力量が問われるワインであった。

おまけ

　おまけ情報。このワイン、ビンの背がとても高い。私のワインセラー（フォルスターのLongFresh）には入らなかった。やむなく一番下に横置きで保管する。

　保管して５年。ようやく飲む機会を得た。私にとってこれは幸せなことと思う。

タグ：オーストリア ワイン

コメント 2

美味しいそうなワインですね！
私もワイン大好きですが、美味しいから好き！くらいのレベルなので...

ワインに見合った「飲み方」を知っている、そんな飲む側の力量が問われる

Moselさんのワインへのスタンスが感じられる。そんな素晴らしいフレーズですね。
by ぽち (2014-04-08 09:49) 

ぽちさん。コメントありがとうございます。

大仰なことを書きましたが、実際こうして難しい局面に至ることもありまして、いいワインをときどきこのような場に持っていくのですが、特に古いワインは難しいことが多くて・・。

経験を積もうにも高価なものですから、難しいところです。

けど、直近に発売されたワイン誌では、ワインの作り手は、「ワインの変化は酸化ではなく温度変化では」とか、「カラフェを使ったデカンタージュはするな」と考えておられる方も多いとか。

でも今回のケースは、抜栓時は本当にただ苦いだけの飲み物で、別の参加者も渋い顔をしておりました。

by Mosel (2014-04-09 07:01)